A obra, disponibilizada em formato digital, conta com 40 páginas repletas de 23 receitas práticas voltadas para datas festivas como Páscoa, São João, Dia das Crianças e Natal, entre outras. O objetivo é promover uma alimentação saudável e adequada, utilizando ingredientes permitidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que preconiza a utilização de produtos in natura e minimamente processados.
A coordenadora de Nutrição e Segurança Alimentar da Semed, Ana Denise Gouvêa, destaca a importância da resolução CD/FNDE n° 06/2020, que proíbe o uso de recursos do PNAE na aquisição de alimentos ultraprocessados. Segundo Ana Denise, a resolução visa prevenir doenças crônicas não transmissíveis nos estudantes, além de incentivar uma alimentação saudável e seguir as diretrizes do programa.
Uma parceria com estudantes de Nutrição da Universidade Federal de Alagoas resultou na produção conjunta do livro de receitas, que teve a participação de estagiários e a supervisão da nutricionista orientadora Doriane Lacerdas. O processo de elaboração das receitas incluiu testes práticos com alunos da rede municipal, pelo projeto Mãos na Massa, que tem como objetivo incentivar uma alimentação mais saudável e consciente.
Ana Denise ressalta que o livro de receitas vai além de ser apenas um guia de culinária saudável, sendo também uma ferramenta pedagógica para educar os estudantes sobre hábitos alimentares adequados. O material foi distribuído digitalmente para as unidades educacionais e está sendo debatido em reuniões pedagógicas, visando a sua ampla utilização no ambiente escolar.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar é apontado como fundamental para garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada, fornecendo recursos financeiros para atender os alunos de forma nutritiva e saudável. Assim, a iniciativa da Semed de disponibilizar um livro de receitas saudáveis para datas comemorativas representa um passo significativo na promoção da alimentação adequada e na formação de hábitos saudáveis entre os estudantes de Maceió.
