Agrotóxicos em alimentos

Os agrotóxicos são produtos químicos utilizados para combater pragas e organismos patógenos que comprometem de alguma maneira a produtividade agrícola. Os seres humanos podem entrar em contato com os agrotóxicos principalmente através da ingestão de alimentos, e também sendo prejudicial aos produtores agrícolas, uma vez que fazem uso durante o plantio, podendo apresentar risco de intoxicação.

A exposição a resíduos agrotóxicos pode levar esse indivíduo a alterações tireoidianas, bem como queda na fertilidade masculina e feminina, risco aumentado de abortos espontâneos, além de doenças neurodegenerativas, onde alguns estudos apresentaram relação da exposição a pesticidas a doenças de Parkinson, assim como outros estudos mostraram também associação positiva a doença de Alzheimer.

Assim, merece destaque a importância do consumo de alimentos orgânicos, e o cuidado na higienização e na preparação dos alimentos.

Fonte: Livro “Nutrição funcional e sustentabilidade, PASCHOAL et al., 2017.

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